椰糖椰丝包

一直以来以为做包子、馒头都一定是用高筋面粉或普通面粉，原来用蛋糕粉做出来的包更加软哦！还好我的家人都是喜欢软绵绵的包而不是很有咬劲的包子，呵呵！
材料：
蛋糕粉（低粉） 270g
栗粉 30g
双重发粉 8克
温水 150+-ml（加两三滴斑斓精华）
干酵母 6g
栗米油（或其他菜油） 25g
白糖 45g


做法：
1）混合所以材料揉成一个光滑有弹性的面团。用湿布或保鲜膜把面团盖好，在温软处发酵50分钟。
2）取出面团，把面团里的空气打掉，分成8等份。
3）每份撮圆，用湿布或保鲜膜把面团盖好，休息5分钟。
4）用面擀把面团压扁，擀成中间比周围稍厚的圆形。
5）包入陷料，收紧封口，排在放了烘培纸的蒸盘上。休息15分钟。
6）大火蒸15分钟，趁热享用

鸡蛋糕

材料：
鸡蛋 3粒
蛋糕粉（cake flour）80g
幼糖 55g
发粉 适量
玉米油 35g


做法：
1）鸡蛋打到起泡，分三次加入幼糖打发至乳白色。
2）发粉和蛋糕粉过筛分三次加入鸡蛋糊。
3）最后加入玉米油搅拌均匀。
4）倒入模中约9分满。
5）预热烤箱，170度25分钟至熟。
（温度与时间只供参考）

小贴士：
蛋糕不能烘太久以免蛋糕变硬
搅拌蛋糕粉时不要太用力，不然鸡蛋糊消泡也会导致蛋糕变硬

白杏仁酥

太喜欢这饼干了！入口即化，一口接一口停不了啦～

材料A：
白油 250g
糖粉 110g
盐 1/2 茶匙
低筋面粉 250g
粟米粉 150g

材料B：
杏仁粒 （烤香） 100g
杏仁片 （烤香） 60g

做法：
1）将白油、糖粉和盐搅拌均匀至滑。
2）加入筛过的粉类。
3）最后加入材料B拌匀。
4）将面团放进朔胶袋，擀成1公分厚，再以心型或圆形模具印出形状。
5）预热烤箱，以150度20至25分钟，待凉收罐。

凤梨酥

因为太爱黄梨酥，所以一直试其他食谱。。原来爱吃的话，什么食谱的都好吃到爆啊！

饼皮材料

(A)

牛油-250g

糖粉-50g

蛋黄-1粒

(B)

custard粉-30g (可以换成奶粉50g)

面粉-360g

做法

1)将(A)材料打成奶油状。

2)加入(B)材料揉成团，休面30分钟。

3)取出10g的面团包上7g的黄梨馅。

4)搽上蛋黄液，以160c烤17-20分钟

南瓜籽杏仁瓦片

材料：

南瓜籽 70g

杏仁片 70g

太阳籽 70g

黑芝麻 15g

白芝麻 15g

麦芽粉 100g

1）南瓜籽和杏仁片先以150度15分钟烤过。

2）将所有材料加入麦芽粉混合均匀。

3）每个模放入一汤匙。

试温度时不小心烤焦了😬

4）最后我是以160度9分钟烤至金黄色。

南瓜喜板

（参考Jaclyn San食谱）
材料A

南瓜 250g （蒸熟压成泥）
糯米粉 250g
面粉 250g
砂糖 150g
即溶酵母1茶匙
清水 150g +-（不要一次过放完）

材料B
粟米油30克

做法（以上食谱约18个喜板）
1 粉类过筛。把材料A 混合均匀成团，水份慢慢加，看面团的软度(水要自己拿捏，可减可加) 可以搓成团即可。
2 加入材料B，继续揉均匀，面团会粘手的。
3 分成小粒团 约60克，不用待发，手粘少许粟米油，以滚圆的方式把小团滚圆，滚圆后放在圆形香蕉叶上，用手掌轻轻压一压。
4 发酵30分钟。发酵好的喜板，用手指按一按小团，有弹性即可以准备蒸了。过度发酵的喜板会皱皮，建议准备锅具一次蒸完。
5 水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，关火。锅盖打开小缝保持2分钟，才把锅盖拿掉，喜板表面就不会因为热胀冷缩而变成皱皱的，同时也不要滴到水噢！喜板冷却后吃口感更Q.

气压锅年糕

非常简单的材料：

红糖 500g

糯米粉 500g

清水 750ml

1）先以stir fried 把红糖炒香，糖溶解一半时加入750Ml清水搅至红糖完全溶解。

2）糖水待凉，加入糯米粉搅拌均匀至无颗粒，过筛。

3）以50分钟高压就能吃到很美味的年糕了。